Yumu
Die Gewürzmischung Papuk und etwas Zeit verwandeln Pilze, Karotten und Rettich in ein Gericht, das die Gäste im Bistro des Musée des épices et aromates seit Jahren schon fröhlich stimmt.
Hauptspeisen vegetarisch
Berjenne Champs Noirs
Bei manchen Experimenten von Nera Cheftati mag man seine Bedenken haben, diese überbackenen Auberginen mit Frischkäse, Tomate und Nigella aber sind eine echte Wohlfühlspeise. Rezept (PDF) Lemusa, Louvanie, Departement 04
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Œufs Kabrit
Diese pochierten Eier in Tomaten-Gurken-Sauce mit Käse und Ajowan haben ihren Ursprung im Mittelmeerraum, viele der Zutaten sind jedoch typische Produkte der Kokombe. Rezept (PDF) Lemusa, Louvanie, Departement 01 Paris
Foul
Saubohnen, zerdrückt mit Olivenöl, Knoblauch und Ajowan – ein Rezept zur 7. Episode der Abenteuer des lemusischen Geheimagenten Hektor Maille: Im Fieber durch die Emirate. Rezept (PDF) Im Fieber durch die Emirate
Jareesh
Weizenschrot mit diversen Gewürzen und Gemüsestücken – ein Rezept zur 7. Episode der Abenteuer des lemusischen Geheimagenten Hektor Maille: Im Fieber durch die Emirate. Rezept (PDF) Im Fieber durch die Emirate (PDF)
Hóng shāo yīng zuǐ dòu
Kichererbsen rotgeschmort mit Reisessig – ein Rezept zur 4. Episode der Abenteuer des lemusischen Geheimagenten Hektor Maille: Mauerspiele in Peking. Rezept (PDF) Mauerspiele in Peking (PDF)
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