Oxtail stew
Geschmorter Ochsenschwanz mit Bohnen gehört zu den wenigen Gerichten auf Basis eher billiger Zutaten, die es auch auf die Speisekarten der Restaurants in Jamaika geschafft haben.
Rind und Kalb
Sogogi jang jorim
Brust vom Rind, mit Ingwer in Soja und Reiswein geschmort – ein Rezept zur 6. Episode der Abenteuer des lemusischen Geheimagenten Hektor Maille: Auf Kohlwegen durch Korea. Rezept (PDF) Auf Kohlwegen durch
Telyatina Rachmaninow
Brust vom Kalb in Salzgurkensole, mit Roter Bete – ein Rezept zur 3. Episode der Abenteuer des lemusischen Geheimagenten Hektor Maille: Ballade in Moskau. Rezept (PDF) Ballade in Moskau (PDF)
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Bœuf Maille
Hals vom Rind mit Zwiebeln in Zitronensaft gekocht – ein Rezept zur 2. Episode der Abenteuer des lemusischen Geheimagenten Hektor Maille: Geheimer Dienst im Senegal. Rezept (PDF) Geheimer Dienst im Senegal
Kaldusi futa Senpuav
Kutteln vom Rind, geschmort mit Rum, Speck und Thymian – ein Rezept zur 1. Episode der Abenteuer des lemusischen Geheimagenten Hektor Maille: Lemusa – der Auftrag. Rezept (PDF) Lemusa – der
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