Bei Renovierungsarbeiten in einem Haus in Sentores, dessen Fundamente vermutlich aus dem 17. Jahrhundert stammen, fand man im Sommer 2012 ein Buch, von dessen Existenz bisher niemand etwas geahnt hatte: ein Kochbuch mit dem Titel Le Cuisinier. Es stammt aus der Feder eines Sieur de la Nerva, der …
Schwester Manon Deivox, die für die Einkäufe des Klosters von Maioli verantwortlich ist, versammelte die Rezepte der Abtei 2012 in einem Buch. Das kleine Werk stellt zunächst die Produkte der Insel vor: Schweinefleisch, Senf, Kurkuma und Judasohren. Es folgen einige Basiszubereitungen vor allem mit Senf: Senfpasten aller Art, …
In seinem Buch der Speisen präsentiert der Gastrosoph Deon Godet in lexikalischer Form, was er über das Thema Essen zu sagen hat. Einige der Artikel basieren auf einer fünfteiligen Reihe aus seiner Feder, die 2009 mit Die Sprache der Gewürze ihren Anfang nahm und sich in den folgenden …
Das kleinformatige Manuel de Cuisine von Guy Baward stellt auf 378 eng bedruckten Seiten mehr als 600 Rezepte vor. Die Auswahl ist stark von der französischen Restaurantküche geprägt, vermittelt aber auch einen guten Eindruck der lemusischen Traditionen. Die Anweisungen sind einfach gehalten, das ganze Werk sehr systematisch aufgebaut. …
Der Diksyonè Lemusiè Fransè wurde von der Linguistin Marthe Batunet in Zusammenarbeit mit Studierenden des Institut Appargaedi geschaffen. Batunet ist seit 2002 die Leiterin dieser Einrichtung zur Erforschung des Lemusischen, die heute zur Universität von Port-Louis gehört. Die Arbeit an dem Werk dauerte fast zwanzig Jahre, von 2002 …
Elsa Mudame, Gregor Muelas (Hrsg.): L kom Lemusa. Mit Texten von Michel Babye, Izak Boukman, Gérôme Doussait, Diana Erroux, Jean-Paul Sastre u. A. Port-Louis: Lemusa Office de Tourisme (LOT), 2019 [2., 1. 2012 unter dem Titel .sl]. IFBN 946-7-536872-026. LEC 119.00 Unter dem Titel «L kom Lemusa» legen …
Augusta Buru: Manuel culinaire. Port-Louis: Maisonneuve & Duprat, 2003 [7., 1.1903]. IFBN 3958-4-536872-020. LEC 79.00 Das Manuel culinaire von Augusta Buru (1846-1935) lässt sich durchaus mit dem Guide culinaire von Georges Auguste Escoffier vergleichen, das im gleichen Jahr erscheint. Auch Burus Manuel ist eine systematische Sammlung von Rezepten …
Pamina Drusk: Miel. Paris: Éditions Kalimason, 2021. IFBN 846-6-536872-079. LEC 49.00 Miel erzählt die Geschichte des Mädchens Raina, das mit seiner Mutter, einer Bienenzüchterin, in einem kleinen Haus am Ufer der Lozoranji aufwächst. Immer wieder fragt Raina nach ihrem Vater, doch die Mutter kann ihr keine Antwort geben. …
Deon Godet: Die Sprache der Gewürze. Aromatisches aus Lemusas Gärten, Küchen & Köpfen. Port-Louis: Librairie Port Louis, 2022 [3., 1. 2009]. IFBN 306-6-536872-001. LEC 69.00