Mingaina

Bei dieser Zunge vom Rind mit Oliven und eingelegten Zitronen handelt es sich um die Rekonstruktion eines Rezepts, das im Rahmen der kloischen Initiationsrituale eine Rolle spielte.

• Rezept (PDF)
• Lemusa, Sampogne, 01 Bitasyon Francelle und Kolk (PDF)
• Projekt Lemusa (PDF)