Kokonæg tjilt

Hier wird Lammfleisch so lange mit Piment, Kartoffeln und Kichererbsen geschmort, bis es einen «heiligen» Duft verströmt – ein Rezept aus dem kulinarischen Labor von Henri Maté.

• Rezept (PDF)
• Lemusa, Vaine, 04 Sentores und Palumarmak (PDF)
• Projekt Lemusa (PDF)