Pua’a pua’a

Das Rezept für diese Schulter vom Schwein mit Schweineleber und der Gewürzmischung Sourire kam mit den Schwestern Teura und Tahia aus Französisch-Polynesien nach La Puiguignau.

• Rezept (PDF)
• Lemusa, Bidonnais, 09 Dezæ und Terslane (PDF)
• Projekt Lemusa (PDF)