Pell di kochon Quaremiel

Diese Haut vom Schwein mit Zitrone, Oliven und Petersilie gehörte zu den drei Speisen, mit denen Mate Quaremiel während Jahrzehnten ihre Gäste auf dem Marché d’Arpali verwöhnte.

• Rezept (PDF)
• Lemusa, Sentom, 10 Port-Salume Université (PDF)
• Projekt Lemusa (PDF)