Giger di Griphe

Dieses Traditionsrezept wurde einst mit den Pansen eines heute seltenen Vogels zubereitet. Das Restaurant Granbwa schmort stattdessen Hühnermägen mit Galgant, Ingwer und Kurkuma.

• Rezept (PDF)
• Lemusa, Bidonnais, 07 Palmheim und Arzille (PDF)
• Projekt Lemusa (PDF)