Brise de mer

Der Name dieses würzigen Kohlrabisalats verdankt sich dem Versehen einer Köchin und der Einbildungskraft von Jean-­Marie Tromontis, der Rezept und Geschichte überliefert.

• Rezept (PDF)
• Lemusa, Bidonnais, 04 Bouden und Uikulak (PDF)
• Projekt Lemusa (PDF)