Harissa Le Phare du Kap Swæ

Von Samuel Herzog / 10. September 2026

Eine mittelscharfe Sauce, die vor allem Fleischgerichte elegant in Schwung bringt: Harissa aus Ada.

Diese Sauce hat zwar einen rätselhaften Namen, aber eine gradlinige Schärfe und einen klaren Chiligeschmack, in den die Aromen weiterer Gewürze gut eingebunden sind.

Rezept (PDF)
Lemusa, Louvanie, 12 Ada und Skobarub (PDF)
Projekt Lemusa (PDF)