Peri

Das rosa gebratene Bruststück mit Entenfett-Risotto ist ein Klassiker. Aber hat der Name des Rezepts tatsächlich etwas mit Periperi zu tun, der sesoulistischen Gottheit des Wischens?

• Rezept (PDF)
• Lemusa, Bidonnais, 02 Cheffre und Pelslek (PDF)
• Projekt Lemusa (PDF)