Sakana no atama jiru

In Japan beginnt man eine Mahlzeit gerne mit einer leichten Brühe, halb Speise, halb Getränk. Auf Yakushima bereitet man solche Tunken aus Kombu und Makrele oder Lachs zu.

• Rezept (PDF)
• Schrumpfen – Yakushima, 9. August 2011 (PDF)
• Japan (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)