Hiyashi-jiru

Mit dieser eisgekühlten Miso-Sesam-Suppe mit Reis, Gurke und Aubergine kann man den kurzen Sommer auf Japans nördlichster Insel Hokkaido angemessen kulinarisch feiern.

• Rezept (PDF)
• Honig für die Seele – Nakafurano, 20.Juli 2014 (PDF)
• Japan (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)