Die Methode diente einst vor allem der Konservierung, heute wird sie meist eher aus aromatischen Gründen angewandt: Lachsfilet in einer Paste aus Miso, Mirin und Yuzu gebeizt.
Sake no misozuke
Die Methode diente einst vor allem der Konservierung, heute wird sie meist eher aus aromatischen Gründen angewandt: Lachsfilet in einer Paste aus Miso, Mirin und Yuzu gebeizt.