Ochazuke

Mit Tee aromatisierter Reis ist ein einfaches Gericht der japanischen Küche, das indes schier endlos variiert werden kann – hier mit geschmortem Lachs, Perilla, Nori und Zitronenzeste.

• Rezept (PDF)
• Der Raum des Individuums – Karatsu, 14.April 2013 (PDF)
• Japan (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)