Unter den Antipasti, die im Piemont zu Beginn jeder Mahlzeit aufgetischt werden, findet sich traditionell auch ein Tartar aus magerem Kalbfleisch mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone.
Carne cruda
Unter den Antipasti, die im Piemont zu Beginn jeder Mahlzeit aufgetischt werden, findet sich traditionell auch ein Tartar aus magerem Kalbfleisch mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone.