Erachi olathiyathu

Ein für die Küche der syrischen Christen von Kerala besonders typisches Rezept ist Hals vom Rind, der in einer Sauce mit Pfeffer, Ingwer, Senfsamen und Kokosstücken eingekocht wird.

• Rezept (PDF)
• Nah an der Wasserkante – Kollam, 25. Januar 2017  (PDF)
• Indien Kerala (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)