Laal maans

Ursprünglich wurde dieser Klassiker der Rajputen-Küche mit Wildfleisch zubereitet. Heute schmort man Hals vom Lamm mit Chili, Knoblauch, Pfeffer, Kardamom und Zimt in Joghurt.

• Rezept (PDF)
• Der große Dampf – Jodhpur, 22.Dezember 2016 (PDF)
• Indien Rajasthan (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)