Phapar ko roti

In Sikkim und Nepal ist Fladenbrot aus Buchweizenmehl weit verbreitet. Es hat ein spezielles, an Zichorien erinnerndes Aroma und wird oft mit Chili, Koriander und Ingwer gewürzt.

• Rezept (PDF)
• Die Erlösung – Yuksom, 25. Januar 2018 (PDF)
• Indien Sikkim (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)