Amitar khar

Dieses Ragout aus grüner Papaya mit Senföl, Panch phoron und Indischem Lorbeer hat ein ungewöhnliches Parfum und wird traditionell zu Beginn eines assamesischen Menüs aufgetischt.

• Rezept (PDF)
• Der Traum des Sadhu – Sivasagar, 27. März 2012 (PDF)
• Indien Assam (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)