Pakhala

Für diese kalte, säuerliche Reissuppe mit Quark und Gewürzen entwickelt man während der Sommermonate in Odisha eine wahre Besessenheit. Sie tritt in schier endlosen Varianten auf.

• Rezept (PDF)
• Die Insel der Glückseligen – Guja Pahar, 6.April 2017 (PDF)
• Indien Odisha (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)