Gobi mustard

Dieser Blumenkohl, der in einer Sauce aus fermentiertem Senf, Mohn und Nigella geschmort wird, schmeckt ist typisch für die Küchen Ostindiens. Er schmeckt sanftwürzig und einlullend.

• Rezept (PDF)
• Kohle machen – Belpahar, 5.April 2017 (PDF)
• Indien Odisha (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)