Macher sorshe jhal

Dieses Rezept versucht eine Art Quintessenz bengalischer Fischcurrys. Dabei gart der mācha in einer säuerlich-würzigen Sauce auf Tomatenbasis, mit Senf, Ingwer und Chili.

• Rezept (PDF)
• Der letzte Großnasen-Bonobo – Kolkata, 31. März 2012 (PDF)
• Indien Westbengalen (PDF)
• Projekt Episoda (PDF)