Indien

011 Punjab
012 Haryana
  • Parkierte Zeit
    Freitag, 11.August 2017 – Chandigarh, Government Museum and Art Gallery
  • REZEPT Chukandar ki sabzi
    Rote Bete, mit Zwiebel, Ingwer, Chili und weiteren Gewürzen geschmort
  • Der Vertrag
    Samstag, 12. August 2017 – Chandigarh, Sektor 17, Bridge Market
  • REZEPT Khichri
    Langkornreis und Mung dal, mit Zwiebeln, Gewürzen und Ghee geschmort
013 Jammu and Kashmir
  • Jesus
    Dienstag, 23. Mai 2017 – Srinagar, Gole Market Hospital Road
  • REZEPT Methi korma
    Kutteln vom Lamm mit Bockshornklee, Zimtkassie, Schwarzem und Grünem Kardamom
  • Nur ein Zittern der Hand
    Mittwoch, 24. Mai 2017 – Uri, Hauptstraße
  • REZEPT Nadru yakhni
    Lotuswurzel in Joghurtsauce, mit Kardamom, Zimt und Sesam
  • Ist die Reise doch nicht das Ziel
    Sonntag, 6. August 2017 – Markha Valley, Thachungste
  • REZEPT Chu tagi
    Weizennudeln in der Form geknickter Röhren, gedünstet auf Gemüseeintopf
 014 Himachal Pradesh
015 Uttarakhand
016 Delhi
  • Tag der Drachen
    Dienstag, 15.August 2017 – Delhi, Red Fort, Netaji Subhash Marg
  • REZEPT Mutton korma
    Hals vom Lamm in einer Sauce aus Zwiebeln, Joghurt, Gewürzen und Nüssen
021 Uttar Pradesh
  • Eine andere Stadt
    Freitag, 5.Januar 2018 – Lucknow, Husanabad Road, Bara Imambara
  • REZEPT Barfi
    Konfekt aus eingedickter Milch und Zucker, mit Kardamom, Pistazien und Haselnüssen
022 Madhya Pradesh
023 Chhattisgarh
024 Bihar
  • Götterabspritzung
    Donnerstag, 18. Mai 2017 – Bodhgaya, Mahabodhi Tempel
  • Im Schlaraffenland
    Freitag, 19. Mai 2017 – Maksudpur
  • REZEPT Dal pithi
    Teigtaschen mit Gartenerbsen-Füllung in rauchig-würzigem Kichererbsenbrei
  • Der weisse Affe tobt
    Sonntag, 21. Mai 2017 – Patna, Karbigahiya Road
  • REZEPT Aloo chokha
    Zerquetschte Kartoffeln, gewürzt mit Ajowan, Senföl und geräuchertem Chili
025 Jharkhand
031 Westbengalen
032 Odisha
  • Kreuze schlagen
    Freitag, 31. März 2017 – von Bhubaneswar nach Puri
  • REZEPT Dalma
    Straucherbsen mit grüner Papaya, Senföl, Senfsaat, Kurkuma und Saisongemüse
  • Heiliger Happen
    Sonntag, 2. April 2017 – Puri, Jagannath Tempel
  • REZEPT Suji khir
    Pudding aus geröstetem Weizengrieß und Milch, mit Kardamom und Ingwer
  • Ein toter Hampelmann
    Montag, 3. April 2017 – vom Jagannath Tempel zum Puri Bus Stand
  • Kohle machen Mittwoch
    Mittwoch, 5. April 2017 – Belpahar, Bandhabahal
  • REZEPT Gobi mustard
    Blumenkohl geschmort in einer Sauce aus fermentiertem Senf und Mohn
  • Die Insel der Glückseligen
    Donnerstag, 6. April 2017 – Guja Pahar
  • REZEPT Pakhala und Badi chura
    Kalte, säuerliche Reissuppe mit Quark und Gewürzen, dazu knusprige Linsen mit Chili
041 Assam
042 Meghalaya
043 Nagaland
045 Manipur
  • Ein guter Stoff
    Mittwoch, 10. Januar 2018 – Loktak, Sendra
  • REZEPT Iromba
    Zerdrückte Kartoffeln mit Gemüse, Chili und fermentiertem, Fisch
046 Mizoram
047 Tripura
  • Picknick am See
    Sonntag, 7. Januar 2018 – Melaghar, Rudrasagar
  • REZEPT Wahan mosoden
    Salat aus gekochter Schulter vom Schwein, geröstetem Chili, Ingwer, Zwiebel und Koriander
048 Sikkim
  • Die Mandarinenschale
    Dienstag, 23. Januar 2018 – von Jorethang nach Legship
  • Eigentlich
    Mittwoch, 24. Januar 2018 – Tashiding, Pema Homestay
  • Die Erlösung
    Donnerstag, 25. Januar 2018 – Yuksom, Norbugang
  • REZEPT Phapar ko roti
    Fladenbrot aus Buchweizenmehl mit Chili, Koriander und Ingwer
051 Rajasthan
  • Der große Dampf
    Donnerstag, 22. Dezember 2016 – Jodhpur, Nai Sarak
  • REZEPT Laal maans
    Hals vom Lamm, in Joghurt geschmort mit Chili, Knoblauch, Pfeffer, Kardamom und Zimt
  • Der Weihnachtsgeist
    Sonntag, 25. Dezember 2016 – Lodhruva, Jain Tempel
  • REZEPT Gatte ki kadhi
    Kicherebsenklöße in einer Sauce aus Joghurt, Asant, Chili, Ingwer und Kreuzkümmel
  • Und da hustet die geölte Sau
    Mittwoch, 28. Dezember 2016 – Udaipur, Footbridge, Chand Pole Puliya
052 Gujarat
  • Das perfekte Kaffeehaus
    Sonntag, 28. Januar 2018 – Ahmedabad, Jama Masjid
  • Dumm dastehen
    Montag, 29.Januar 2018 – Bagodara, Nalsarovar Link Road
  • REZEPT Shrikhand
    Joghurt entwässert mit Zucker, Safran, Kardamom und gehackten Pistazien
053 Maharastra
054 Goa
061 Telangana
062 Andhra Pradesh
063 Karnataka
  • Das erste Mal
    Mittwoch, 11. Januar 2017 – Ankola, Railway Station
  • REZEPT Mung dal kosambri
    Salat aus Mung dal und Gurke mit Schwarzem Senf und Curryblättern
  • Hoch über dem kleinen Gott
    Donnerstag, 12. Januar 2017 – Udupi, Sri Krishna Matha
  • REZEPT Kesari bhaat
    Weizengrießpudding mit Ananasstücken, Cashewnüssen, Safran und Kardamom
  • Nikotin und Zucker
    Freitag, 21. Juli 2017 – Bangalore, Electronic City, Velankani Drive
  • REZEPT Ittik bele saaru
    Bohnen in einer Sauce aus Erdnüssen, Kokosnuss, Zwiebel, Chili und weiteren Gewürzen
  • Zu viel Tourist
    Samstag, 22. Juli 2017 – Bangalore, Rhenius Street
  • REZEPT Rasam
    Säuerliche Suppe aus halbierten Straucherbsen mit Pfeffer, Tamarinde und Tomaten
064 Tamil Nadu
065 Kerala